Cinker's blog

最近发烧了，妈妈特地为我做了鸭肉汤，味道很好，但使我沉于脑中多年的疑问浮出水面：发烧真的不能吃鸡吗？

我特地请教了几位朋友，虽然都是中国人，但是大家来自不同的地方，成长环境和所受教育有所不同。

我的问题是：
你们那边有没有 发烧/感冒不能吃鸡肉的传说？

大家给我的答案是：

广东的A1同学：没有；
广东的A2同学：没有；
广东的A3同学：有；

江西长大的B1同学：没有；

辽宁长大的C1同学：没有；

湖南长大的D1同学：有；
湖南长大的D2同学：有；
湖南长大的D3同学：没有；

福建长大的E1同学：有；

江苏长大的F1同学：没有；

上网搜索“吃鸡 发烧”，可以看到很多关于发烧不要吃鸡的经验之谈。很多人也是解释说鸡肉有很多蛋白质云云……会加重发热病情。

我很表示怀疑，但是由于学识所限，无从解释。通过查询发现，美国人是很喜欢在发烧时喝鸡汤的。

我又发现了下文，我想可以解释很多疑问吧。
　

发烧不宜吃鸡蛋吗？

　　作者：sunjujiang

　　2009年5月13日“报刊文摘”3版“健康与养生”栏目，一篇名为“发烧不宜吃鸡蛋”的文章这样写到：“很多家长认为，孩子生病发烧时应该多吃一些鸡蛋；因为鸡蛋清淡易消化、有营养。其实，这种做法是极不科学的。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。( 摘自5月4日《家庭教育时报》）”。

　　事情果真是这样吗？答案是否定的。

　　众所周知人体细胞主要由蛋白质构成，人体摄入的蛋白质主要是维持细胞的正常功能和新陈代谢。只有在人体补充的热量不够时，身体才能将吸收的蛋白质或体蛋白转化为热量而被消耗。

　　身体发烧现象，并不是因为吃多了发热量高的食物，身体发烧是因为身体有炎症后，身体自我采取的一种保护措施，使身体温度升高，抑制细菌和病毒进一步的繁殖。

　　因此发烧时吃鸡蛋，一般情况下不会产生一定的额外热量，也不存在进食热量使机体热量增高加剧发烧症状的说法。

　　据介绍，人在生病时身体蛋白可被大量破坏掉。人体中的抗体和吞噬细菌的白血球都是由蛋白质组成的，因此在发烧时多补充蛋白质丰富的食品，反而有利于提高身体的抵抗力，有利于身体的康复。另外发烧时胃口不好，那是因为生病时消化酶分泌不足的缘故，而酶也是由蛋白质构成，补充蛋白质也有助于消化机能的正常运作。

　　在《本草纲目》“妊娠禁忌”里说：兔子有兔唇孕妇不能吃兔肉，吃了兔肉孩子就缺唇；螃蟹横行，孕妇吃了螃蟹会使孩子横生；因为姜有很多指头，吃了以后孩子也就多了指头。甲鱼脖子短，所以吃了鳖会使孩子颈子短。以此类推，养生栏目说的：“因为进食一定的额外热量，可以加剧发烧症状”，与《本草纲目》中的论点如出一辄。在古代，人们只能用眼睛去观察事物，现代人类已经从显微镜发展到电子显微镜去观察事物，古代人对很多事物是无法观察到的，因此对很多问题的看法存在误解。但是在科技水平比较发达的今天，还有一些人这样去理解，并且还打着科学的旗号，刊登在报纸上，去误导人们，实在有点说不过去了。

在查询过程中，我发现很多外国人也莫衷一是，对于什么该吃什么不该吃无法统一意见。很多人并没有给出信息来源，而我们也无法考究很多发帖者的背景，于是对于消息的真伪鉴定带来了极大的难度。

我并不是学医的，对于医学知识了解极为有限，可能暂时也只能走到这一步。我希望卫生部能主动承担起这个纠正民众错误观念的责任，而众多的医生、生物学家、营养学家也有责任为大众解答问题，更正认知误区。

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